炉膛边的金叶密码凌云县2025年烟叶烘烤实操技能培训纪实
2025-06-11 20:23:45
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返回列表五月的凌云县，层层叠叠的烟田如绿色绸缎铺展在山间。清晨的薄雾还未散尽，沙里乡沙里村的烟叶烘烤基地已热闹非凡，20余名烟技员和烟农围在智能化烤房群前，等待一场关乎“金叶子”蜕变的实战教学。
五月的凌云县，层层叠叠的烟田如绿色绸缎铺展在山间。清晨的薄雾还未散尽，沙里乡沙里村的烟叶烘烤基地已热闹非凡，20余名烟技员和烟农围在智能化烤房群前，等待一场关乎“金叶子”蜕变的实战教学。
“大家看这个温湿度曲线，就像给烟叶定制的成长日记。”百色市烟草公司烟叶烘烤技术专家王俊锋，鼠标箭头指在电子屏上一道道的波浪线。他黝黑的手指关节微微凸起，指甲缝里还沾着调试设备留下的烟末，“烘烤就像养孩子，急不得也慢不得，既要观察烟叶的‘脸色’，也要摸准烤房的‘脾气’。”
学员们或蹲在烤房门口，膝盖上摊开笔记本；或踮脚凑近温湿度监测仪，用手机拍下屏幕数据。烟技员卢科华挠了挠头，边记边嘀咕：“原来我之前总把变黄期湿度设高了，难怪烟叶容易烤黑。”
理论课刚结束，一场“鲜烟分类实战考试”随即展开。在站长陆启祯的带领下，25片不同类型的烟叶被均匀的摆在4张桌子上，每名学员轮流上前，30秒内写下每片烟叶的部位、成熟度。
考试结束，烘烤专家指着一片烟叶说：“看这叶片主脉发白，叶色以绿色为主，叶面绒毛脱落（一般移栽后60天），叶基部基本柔软，这就是下部烟叶成熟的标准。”学员黄益看着自己试卷上的答案，指尖轻抚叶片，“就像选成熟的芒果，手感和色泽都得对。”
烟农老杨学着他的样子，拿起一片烟叶，翻转端详后挠挠头：“以前总觉得颜色深的烟叶才好，原来挑错了这么多年！”
“这是过熟烟叶，这是脚叶，这是伤残叶……这些烟叶都不能进入炉内，否则烤出来的烟叶发黑，我们是要丢弃的。”站长从一堆堆刚从大田采摘回来的鲜烟中不断挑出不适用烟叶，学员们纷纷点头。
“叶片不能重叠，要抖散，间距要均匀，像排队的小学生。这不仅关系通风，更影响烟叶的‘呼吸’。”王俊锋现场示范，双手翻飞间，3分钟一夹烟叶已整齐排列，称重11.5公斤，标准。学员们和烟农纷纷竖起大拇指。
在一堆堆采收的鲜烟叶前，烟技员们摩拳擦掌，纷纷上前，将烟叶均匀夹在特制烟夹上，一夹夹烟叶被送入烤房。
烟农老卢站在烤房旁，看着烟夹挂入炉内，眉头拧成疙瘩：“这么密的烟叶，真能烤透？”一旁的烟技员小龙笑着解释：“卢叔，这智能烤房可聪明了，温湿度探头能实时监测，从上到下保证每片叶子都‘受热均匀’。”
当第一炉烟叶进入变黄期，烤房外的气氛骤然紧张。深夜11点，睡在未使用烤房里的烟技员小龙披着外套，每隔一段时间就记录一次数据。“现在温度42℃，湿度36℃，底棚烟叶九成黄，主脉开始发软了。”他和烟农交流道。王俊锋拿着手电筒赶来，仔细查看玻璃窗内的烟叶：“湿度降得太快，打开排湿口三分之一，记住，这时候要‘稳如泰山’。”
清晨的阳光斜照在烤房门上，随着“吱呀”一声，热浪裹挟着醇厚的烟草香扑面而来。“快看，金黄透亮，叶脉清晰。”烟农老卢走上前，手指划过一片片烟叶，声音都带着亢奋，“五年了，再一次见到了这么漂亮的‘黄金叶’！”
王俊锋摘下一片烟叶揉搓，满意地点头：“含水率合适，柔韧性和色泽都达标。记住，三段式烘烤的关键，就是要‘以成熟度为中心’，落实‘中温中湿或中温偏中高湿变黄’和‘三长两短’保湿增香烘烤工艺，达到‘烤黄、烤熟、烤皱、烤香、烤油’的目标。”他转头对围过来的学员们说：“这炉烟的成功，就像写文章，起承转合都要恰到好处。”
学员们和烟农纷纷打开自己的烤房们，满脸抑制不住的笑容，拿出手机让其他学员帮忙拍照，记录下这美好的时刻。随后全体学员集体合影留念，伸出自己的大拇指点赞。
在烤房前的油布上，一夹夹烟叶从烟炉中取出，学员们像欣赏艺术品般品鉴烟叶。烟技员小龙举起一片桔黄色的烟叶：“您看这片，叶色金黄、均匀一致，完全达到下桔二等级！”烟农老杨裂开嘴笑道：“按这个标准，今年收入稳了！”
培训结束那日，烤房边上铺满一捆捆金灿灿的烟叶。烟技员们围坐在王俊锋身边，听他讲解烤后烟叶的保管技巧。“就像保存茶叶，要防潮、防虫、防氧化。”他指着装上车的烟叶，“烟叶储存堆放地点要密封、干燥、不通风，远离化肥、农药等有异味的东西，使用前要对场地进行清理、杀虫，让这些‘宝贝’保持最佳状态，烟农收入才有保障。”
烟技员龙世永掏出笔记本，询问：“王老师，以后遇到突发天气变化，烘烤曲线该怎么调整？”“这就像开车遇到急转弯，得提前预判、灵活应变。”王俊锋笑着指着刚入炉的烟叶说道，“装烟要做到‘齐、满、匀、准’，含水量小的烟叶要‘先拿色、后拿水、保湿变黄、补湿变黄’；含水量大的烟叶要‘先拿水、后拿色、低湿变黄、防止硬变黄’。”
炉膛内的风机声嗡嗡的响着。烟农老蒙站在自家的烤房前，通过观察窗观察烟叶变黄情况，来到烤房后，摸着光滑的智能控制面板感慨：“以前靠经验，现在靠科技，这生态高端‘金叶子’的学问，真是越学越有奔头。”远处，学员们正在烟田里查看着大田烟叶成熟度，练习采收，他们的身影与绿色烟田融为一体，仿佛在续写着凌云烟叶的新故事。（完）
